Celle frigorifere su misura a Roma

Celle Frigorifere

Quando la capacità di frigoriferi e armadi refrigerati non è più sufficiente, la soluzione è una cella frigorifera: un locale isolato, dimensionato in base agli spazi disponibili e ai prodotti da conservare. Professional Technology realizza e installa a Roma e...

Che cos’è il condensatore del frigorifero?

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Che cos’è Il condensatore frigorifero è uno dei componenti principali del circuito di refrigerazione: senza di esso il calore tolto ai prodotti conservati non potrebbe essere smaltito all’esterno. Si compone di una serpentina di tubi metallici, spesso in rame, con...

Congelamento e surgelazione: le differenze

Celle Frigorifere, Frigoriferi

Congelamento e surgelazione sono due modi di conservare gli alimenti a basse temperature, ma non sono la stessa cosa: cambiano la velocità del processo e la qualità del prodotto finale. Molti alimenti di origine animale o vegetale possono essere conservati ad una...

Uno o due evaporatori

Celle Frigorifere

Meglio un frigorifero con uno o due evaporatori? Per rispondere bisogna prima capire cos’è l’evaporatore e che compito ha nel circuito frigorifero. L’evaporatore è uno strumento presente in tutti gli impianti frigoriferi, all’interno del quale...

La catena del freddo

Celle Frigorifere, Frigoriferi

Non appena ha cominciato ad affermarsi come metodo di conservazione industriale, la refrigerazione ha dovuto, per effetto ineluttabile della sua logica interna, estendersi a ogni fase della raccolta, della lavorazione, della distribuzione e del consumo del prodotto...

I surgelati: storia e conservazione a -18 °C

Celle Frigorifere, Frigoriferi

I surgelati, così come li intendiamo noi oggi, cioè prodotti confezionati e sottoposti a un trattamento di congelazione rapida e mantenuti poi a -18 °C o meno, apparvero per la prima volta nel 1930 a Springfield, nel Massachusetts (USA). Il loro successo giustificò la...