La catena del freddo

Non appena ha cominciato ad affermarsi come metodo di conservazione industriale, la refrigerazione ha dovuto, per effetto ineluttabile della sua logica interna ,estendersi a ogni fase della raccolta, della lavorazione, della distribuzione e del consumo del prodotto...

La conservazione delle derrate alimentari

La conservazione degli alimenti è un problema con il quale l’umanità si confronta sin da quando gli uomini vivevano di cacciagione. Non tutti i giorni era possibile catturare un’animale commestibile e, quando ciò finalmente accadeva,spesso quel cervo o quell’orso era...

L’invenzione del frigorifero

Gli effetti della variazione di temperatura e di pressione, capaci di favorire o di ostacolare i cambiamenti di stato, erano già noti nella seconda metà del settecento e molti sperimentatori ebbero l’idea di sfruttare le proprietà di una macchina che fosse in...

il ruolo del freddo

L’inverno del 1890 negli stati uniti fù eccezzionalmente mite. Di conseguenza, l’estate successiva vi fù una grave penuria di ghiaccio naturale che ,tratto dai nevai e conservato,veniva distribuito anche nei centri urbani e serviva a soddisfare le esigenze...

Che cosa è un condensatore frigorifero?

Un condensatore frigorifero è uno dei principali componenti operativi che compongono il sistema di raffreddamento in un frigorifero standard. Si compone di una serie di tubi di rame che si sovrappongono in una griglia o avvolgimento. In molti modelli, il condensatore...